يحتل الزنجبيل مكانة مرموقة في المطابخ الشرقية والآسيوية، حيث يدخل في الكثير من الأطباق والوصفات الصحية المفيدة ويشتهر بفوائده وخواصه وطعمه اللاذع.

ينتمي هذا النبات إلى فصيلة الجذريات مثل الكركم والهيل، حيث يدخل الزنجبيل ضمن قائمة الأعشاب الطبية ويتم عادة استخدام جذوره كتوابل، كما ويمكن تناوله طازجاً أو شرب منقوعه أو مغليه أو استخدام مسحوقه أو زيته لأغراض علاجية. ولا تنحصر قائمة فوائده على إنقاص الوزن وعلاج مشاكل البشرة والصداع والغثيان فحسب، بل يساعد في الحماية من السرطان لاحتوائه على مضادات الأكسدة بنسب مرتفعة ويقي من أمراض القولون. فهو مصدر للعديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد وفيتامين B6  وفيتامين B3، بالاضافة الى محتواه من الألياف الغذائية. لذلك ينصح باستخدامه في الكثير من الأطباق اللذيذة التي ندعوكم إلى تجربتها مثل الدجاج بالزنجبيل، كرات اللحم بالزنجبيل مع الكزبرة الخضراء، الأرز الأبيض بالزنجبيل، شوربة الجزر بالزنجبيل، وسمك الهامور المقلي بالزنجبيل.

إن نكهة الزنجبيل المميزة وخواصه المفيدة لصحة الجسم تجعلان منه كنزاً صحياً لا مجال للاستغناء عنه في مطبخك.